阜阳：解锁春天的 “味蕾密码”

编者按：从舌尖上的春味到踏青赏景的春游，从“金三银四”的楼市、车市到家装焕新，春天正以多元的姿态融入我们的生活，也催生了新的经济热点。即日起，本报推出“春日消费行”栏目，记录这座城市在春日里的勃勃生机。　　

　　 气温回升，春意渐浓，我市春菜尝鲜季悄然开启。时令春菜新鲜上市，成为农贸市场的“主角”和居民餐桌上的“新宠”，也成为餐厅的热销菜品。从荠菜、香椿到蚕豆、蒜薹，一口口鲜美的春“味”不仅满足了市民的味蕾，也打开了“春日经济”的新场景。　　

　　昨日 ，记者走进颍淮大道一家农贸市场，看到一捆捆色泽翠绿、鲜嫩水灵的荠菜、面条菜、蒜薹等春季时鲜菜码放整齐，吸引了不少顾客。而在超市里，蚕豆角、豌豆角、韭菜、香椿等精品春菜也摆放在显眼位置。　　

　　记者发现，一些刚上市的春菜价格并不便宜，如蒜薹8.78元/斤，蚕豆角27.6元/斤。相比之下，韭菜、豌豆角、荠菜等价格较为亲民，每斤3到4元。香椿价格也较往年有所下降，目前为每斤20多元。　　

　　“顺时而食”是国人养生的传统。近期，无论是菜场还是餐厅，市民争相品尝“一口鲜”。　　

　　“荠菜清香可口，能做的菜很多，比如荠菜炒鸡蛋、荠菜水饺、凉拌荠菜……”市民顾女士买了一大袋荠菜，花费10元，“荠菜不压秤，2斤就能买很多，回家包饺子吃。”　　

　　摊主介绍，一大早就有许多老年人前来购买春菜，很快就卖出一大半。　　

　　“近期几乎每桌客人都会点春菜，香椿炒鸡蛋、油焖春笋、粉蒸面条菜、芦蒿、蚕豆鱼汤等销量非常好。”阜城满庭芳酒店负责人姜涛介绍，除了本地春菜，酒店还引进了皖南春笋、南京“马兰头”等，搭配腊味、火腿做成杭帮菜，深受顾客喜爱。　　

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　　太和香椿将提前上市　　

　　太和香椿是国家农产品地理标志产品，以脆嫩、香味独特而浓郁著称。今年，阜阳人何时能吃到这口“鲜”？　　

　　“今年气候条件良好，香椿长势优于往年，预计比往年提前三天左右上市，4月2日即可尝鲜，上市期将持续至谷雨前。”太和县香椿产业协会会长张虎介绍，上市初期，香椿价格较高，预计每斤约55元，随后逐渐下降，但保底价格仍将在每斤35元左右。　　

　　目前，太和县香椿集中种植面积达2.9万亩，还不包括零星种植户。去年，太和香椿全产业链销售额达1.4亿元，其中鲜香椿销售额占比约三分之一。张虎预计，今年销售额将再创新高。

全媒体记者 储继明