在淘宝平台上更换绑定的银行卡号，可以参照以下步骤操作：
1. 登录淘宝账户
打开淘宝应用
点击右下角的“我的淘宝”进入个人中心页面
2. 进入账户设置
在个人中心页面，找到并点击“账户与安全”或类似选项
进入账户设置区域，这里可以管理账户的各种安全设置和支付信息
3. 选择支付管理
在账户设置页面中，寻找“支付管理”或“我的支付”等选项
点击进入后，您将看到当前绑定的银行卡列表
4. 解绑旧银行卡
在银行卡列表中，找到您希望解绑的旧银行卡
点击该银行卡旁边的“解绑”或“删除”按钮
按照页面提示完成解绑操作，确保该银行卡上无未完成的交易或余额
5. 添加新银行卡
解绑旧银行卡后，在同一页面找到“添加银行卡”或类似选项
点击后，根据页面提示输入新银行卡的卡号、持卡人姓名、身份证号码等信息
部分银行可能还需要您输入手机验证码或进行其他身份验证步骤
6. 完成绑定
完成所有信息输入和验证后，点击“确认”或“完成”按钮
此时，您的淘宝账户已成功绑定新的银行卡
接下来，您就可以使用新银行卡在淘宝上进行支付了。如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系淘宝客服寻求帮助。