秋季喝什么汤补足营养，身体棒？

【菠菜猪肝汤】

准备食材：菠菜、猪肝、枸杞、面粉、白醋、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋

具体做法：

1.准备一块猪肝，放在清水内浸泡一会，然后切成薄片装入盆中，加入适量面粉、白醋抓拌2分钟后，清洗干净，再把猪肝片放在清水盆内浸泡十几分钟。

2.将猪肝清洗干净后，捞出，沥干水分，加盐、胡椒粉、淀粉、一个蛋清，搅拌均匀，使猪肝挂浆。

3.锅内加水烧开，放入清洗干净的菠菜，焯水，去除菠菜内的草酸。焯水十几秒后，捞出备用。

4.另起锅，加水，加葱段、姜片，大火煮开后。逐片放入猪肝，再次煮开后，撇除浮沫关火。放入焯水后的菠菜，加点盐和香油，放入清洗干净的枸杞，搅拌均匀，即可出锅食用。

【虾球小白菜汤】

准备食材：大虾、小白菜、粉丝、淀粉，葱花、盐、香油、生抽

做法如下：

1.将大虾清洗干净后，剥去虾壳，取出虾仁，用葱姜水抓拌均匀腌制10分钟，然后将虾肉剁成肉泥。

2.将小白菜清洗干净后，焯水半分钟，然后挤干水分。将一半小白菜切碎，放入虾肉内，加盐、少量淀粉、少量生抽搅拌均匀，团成小虾丸。

3.热锅加水，水开后，放入粉丝，下入虾丸，煮至虾丸变色后，加入另一半小白菜，加盐给汤调味，将虾丸煮熟后，关火。加几滴香油搅拌均匀后，即可出锅。

【鸡肉大枣板栗汤】

准备食材：半只鸡、板栗、大枣、枸杞、葱、姜、料酒、盐、党参、黄芪

具体做法如下：

1.把鸡剁成大块，放在淡盐水内浸泡片刻，洗去血水后，放入冷水锅内，加葱、姜、料酒焯水备用。

2.将焯水后的鸡块，放入砂锅内，加入党参和黄芪，加入开水。大火煮沸后，转中小火炖45分钟。

3.将板栗清洗干净后，剥皮外皮，将大枣清洗干净。将板栗和大枣一同放入砂锅内，盖上锅盖继续炖。炖至板栗熟透后，加入适量盐炖5分钟，出锅前放入清洗干净的枸杞即可。

【冬瓜排骨汤】

准备食材：冬瓜、排骨、葱、姜、盐、香油、

做法：

第一步：将排骨清洗干净后，冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒大火煮开，撇除浮沫后，将排骨捞出，用温水冲洗干净。

第二步：将排骨放入砂锅内，加入足量开水，加葱段、姜片大火煮开后，转中小火炖1个半小时。

第三步：将冬瓜清洗干净后，去皮、去瓤，切成厚片或者大块，放入锅中，加入适量盐，搅拌均匀后，继续炖20分钟即可。

【山药疙瘩汤】

准备食材：山药、圆白菜、面粉、鸡蛋、猪肉、葱、姜、生抽、香菜、盐、食用油

具体做法如下：

1.将山药去皮后，用刀拍扁，剁成小粒备用；圆白菜清洗干净后，切丝备用；猪肉切丝备用；碗内加入面粉，加入清水，用筷子搅拌成细小一点的面絮。

2.锅内加油烧热，油热后，下入肉丝，炒至肉丝变色后，加入葱、姜、蒜末炒出香味，放入圆白菜丝，加入生抽，大火爆炒，炒至菜变软后，加入水。

3.水开后，放入山药，煮3-5分钟，将山药煮熟，再撒入面絮，搅拌均匀，防止形成大面疙瘩。再次煮开后，加盐，再倒入搅散的蛋液，关火后，加点香油搅拌均匀，出锅后加点香菜点缀一下。