清热降火汤食谱大全 ，健脾祛湿、清热降火，喝完舒爽一整夏！

一、苦瓜黄豆排骨汤

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材料

鲜苦瓜500克（请备一条完整苦瓜外，再准备3-4块切好的苦瓜。）黄豆100克、排骨250克、姜3片

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做法

苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻，排骨切段，加1500毫升大火煲滚15分钟后文火煲1小时。

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功效

清热解毒，下火生津

二、冬瓜薏米猪尾骨汤

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材料

冬瓜600克，薏米20克，芡实20克，猪尾骨300克，姜3片

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做法

冬瓜洗净连皮切大块，薏米、芡实洗净，猪尾骨洗净切块，汆烫片刻捞起。全部材料加水2500毫升，大火煮沸后转中火煲一个半小时，适量盐调味后即可饮用。

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功效

利水消肿，健脾祛湿

三、莲子百合干贝水鸭汤

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材料

莲子30克（保留莲子芯）、百合30克、中谷柱3粒、水鸭一只、瘦肉100克、陈皮1/3块、姜三片

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做法

莲子（保留莲子芯）、百合、中谷柱洗净，水鸭去毛去内脏去尾，加陈皮飞水，一起加水2500毫升煲2小时

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功效

清心火，养阴安神

四、丝瓜草菇肉片汤

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材料

丝瓜400克，鲜草菇100克，瘦肉200克，姜少许

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做法

丝瓜去皮洗净切块；草菇去蒂洗净，对半切开，先飞水再用姜爆;瘦肉洗净切薄片，用葛粉、生油、盐、姜丝腌5分钟。先放水1500毫升加姜和草菇，水滚后加丝瓜，再滚后转小火加肉片滚至熟。

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功效

清热解毒，解暑除烦

五、夏枯草菊花猪腱汤

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材料

夏枯草30克、菊花20克、蜜枣2个、猪腱400克、姜3片

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做法

洗净材料加水2500毫升煲2小时

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功效

清热泻火、疏肝散结

六、番薯叶咸蛋汤

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材料

番薯叶400克，生咸鸭蛋2个，生姜3片

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做法

番薯叶洗净摘好，将咸鸭蛋的蛋黄和蛋清拌匀；加水1250毫升，大火煮沸后放入番薯叶和姜，再加入咸鸭蛋煮熟；加油加盐后即可饮用。

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功效

清热降火，润肠通便。番薯叶有益气补血之功，其粗纤维又可通便。咸鸭蛋清肺热，降阴火。两者配合可以清热降火，润肠通便，尤其适合平时烟酒过多人士。

七、牡蛎鹌鹁汤

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材料

鹌鹑2只，干牡蛎4只，猪排50克，精盐6克，味精20克，清汤1500克

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做法

鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开，放在清水内浸去血水，同猪排一起焯水待用。干牡蛎用开水烫洗干净，同鹌鹑、猪排一起放进锅内，加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂，待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可。

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功效

滋阴养血，补脾益气，利水除湿，治疗烦热失眠、心神不安

八、丝瓜豆腐鱼头汤

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材料

丝瓜一斤，鲜鱼头一个，豆腐四块，生姜三片

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做法

丝瓜去角边，洗净切角形；鱼头洗净，切开两边；豆腐用清水略洗。将鱼头和生姜放入煲里，注入适量滚水，旺火煲十分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲十五分钟，调味食用。

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功效

清热泻火、养阴生津