肉丸子这样做，鲜美可口，全家都爱吃，咬一口满嘴香，越吃越喜欢。
现在的小朋友都爱吃肉，简直是无肉不欢啊，我女儿就特别爱吃肉。瓜果蔬菜就不怎么爱吃了，每天做饭我都要想着法儿让她多吃些蔬菜，这样营养才能均衡。
告诉大家一个小窍门，孩子不爱吃什么蔬菜，咱就把这蔬菜剁碎了放入肉馅里，做成丸子或者包子，饺子，保管孩子爱吃，在我家，这方法百试百灵。
肉丸子是我女儿的最爱，今天我分享的这个肉丸子用的肉沫不多，里面的肥肉更是很少，而且用了胡萝卜和小米，还添加了鸡蛋。胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，孩子吃了眼明亮。小米具有滋阴养血，补虚健脾的功效，是老少皆宜的好食材，鸡蛋富含蛋白质，每天吃一个能强身健体。这个肉丸子比起单一的肉丸要养生得多，不管是三高的老人，还是减肥健身一族，以及正在长身体的孩子都非常适宜。
这肉丸子做法简单，只需要把所有食材剁碎了，加入调味料拌匀，搓成丸子，蒸一蒸即可。成品口感鲜嫩，香软弹滑，好吃更健康，多吃也不会长胖。我家孩子最不爱吃胡萝卜，我把它放入到肉丸里，有了肉香和胡萝卜的鲜甜，再加上小米的软糯口感，咬一口满嘴香，孩子一口气吃了大半盘，直呼太好吃了。下面一起看看详细做法吧。
准备材料：肉馅儿300克 胡萝卜半根 鸡蛋1个 姜 葱 枸杞（适量）
做肉丸子最好买猪前夹肉，这种肉三肥七瘦，做成肉丸子口感香软弹滑，鲜嫩爽口。不要买纯瘦肉哦，纯瘦肉做出来的丸子口感老柴，孩子不爱吃。这肉馅儿我是在肉摊上买的前夹肉，让老板帮忙绞成肉馅儿，拿回来就可以直接做丸子，方便省事儿。
准备小米，提前用清水浸泡3小时。（一定要浸泡哦，浸泡过的小米容易蒸熟）
姜切成碎，胡萝卜切粒，葱切粒。
肉馅里加入2勺清水，姜，葱，胡萝卜，1个鸡蛋，1勺蚝油，1勺生抽，半勺盐，半勺香油，胡椒粉。（肉馅儿里加入2勺清水，目的是让肉馅儿充分吸收水分，这样做出来的肉丸子口感更鲜嫩）
顺一个方向搅打至上劲。
泡好的小米控干水分，把肉馅搓成如鸡蛋黄大小的小丸子，放入小米里滚一滚，让肉丸子裹满小米。
依次做好所有的肉丸子，在每一个丸子上面放一个枸杞点缀。
蒸锅里的水烧开，放入肉丸子，中火蒸15分钟即可。
香喷喷的小米肉丸子出炉了，香软弹滑，好看又好吃，你也试试吧！
小贴士：
1，买猪前夹肉，这肉三肥七瘦，做成肉丸子口感鲜嫩多汁儿，孩子们都爱吃。不要买纯瘦肉，做丸子，口感老柴，不好吃。
2，锅里水烧开后，放入肉丸子蒸15分钟即可。
3，小米一定要提前用清水浸泡3小时，这样容易蒸熟，口感也更软糯。
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