西厨学指的是学习制作西餐的技巧和方法。这包括了解西方饮食文化、食材选择、调味品的使用、食物营养学，以及掌握各种食材的选购、储存和处理方法。西厨还需学习烹饪技法，如烹调、切割、装盘等，并能进行菜单设计、成本控制等深层次知识的学习。此外，作为西厨，也需要熟悉厨房管理、食材采购，并能对厨房工作人员进行培训和指导
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