“对锅”是指将已经炒好的火锅底料和一定比例的高汤混合，配成火锅锅底的过程。具体来说，对锅就是将火锅底料和高汤按照一定的比例加入锅中，搅拌均匀，使底料中的味道充分融入高汤中，形成火锅的汤底。这种汤底可以用于涮煮各种食材，如肉类、蔬菜等，以享受火锅的美味。
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