第一步，将鸡爪剁成两瓣，比较容易熟；将生姜切片，备用；将干红椒撕成两段即可；将蒜子切成两瓣，备用。
第二步，将鸡爪焯水，焯水的时候，加入姜片、料酒即可，洗净备用。
第三步，锅热加入菜籽油，油到6成，放入少许麻辣火锅底料，炒香，加入姜片、蒜子、辣椒、花椒，一起爆香，加入鸡爪，翻炒均匀。
第四步，炒香之后，加入适量的盐、生抽，继续翻炒均匀，然后倒入啤酒，淹至鸡爪就行。
第五步，锅上盖，大火烧开，中火焖至20分钟，然后收汁，即可装盘啦。
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