“籼米”和“大米”有什么区别？原来差别有很多，涨知识了

2024-09-02 08:07:37

米饭是我们餐桌上常见的一种主食，它口感软糯，味道香甜，是人们一日三餐中最普遍的食物。米饭的制作原料是大米，大米是我们在日常生活中购买的最多的食物之一，但是我们购买的过程中经常会看到籼米、粳米等不同的称谓。那么，它们之间究竟有什么区别呢？下面，我就来和大家聊一聊关于大米的这些事。

『大米和籼米的区别』

大米和籼米同属于稻米，但是大米的范畴更加广泛一些，而籼米只是大米其中的一个品种，所以它们之间还是有很多的区别。具体如下：

1、【定义不同】大米是稻米经过脱壳、碾磨等工序制作出来食物原材料，它包括籼米、粳米和糯米。籼米是用籼型非糯性稻谷制成的大米，属于大米中的一个品种。从定义中看，大米包含籼米，而籼米只是大米中的一个品类。

2、【产地不同】由于大米的范围比较广，所以它的产地来自全国各地，如粳米的主要产地为东北、华北地区，糯米的主要产地为南方地区；而籼米的产地主要是南方地区，集中在两湖、两广、江西和四川等省份。从产地上看，大米产自全国各地，而籼米只是集中在我国的南方地区。

3、【外型不同】大米的外型比较丰富，如粳米一般为圆形或椭圆形，呈透明或半透明状，糯米一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明；而籼米的外型比较单一，一般为长椭圆形或细长形，呈白色透明或半透明状。从外型上看，大米的外型比较丰富多样，而籼米的外型比较单一。

4、【口感不同】因为大米的种类较多，所以口感比较多样，如粳米口感比较软糯，糯米口感粘性较大；而籼米的口感粘性较小，米粒软韧有劲。从口感上看，大米的口感比较多样，而籼米只有软韧不粘一种口感。

5、【用途不同】由于大米包含了籼米、粳米和糯米，所以用途更加广泛，如粳米可以蒸米饭，糯米可以酿酒和制作元宵、糕点等；而籼米的用途相对较窄，主要作为主食使用。从用途上看，大米的用途更加广泛，而籼米的用途一般是作为主食使用。

大米和籼米同属于稻米，但是大米的范畴更加广泛，它包括了籼米、粳米和糯米，所以大米在产地、外型、口感和用途等方面比籼米更加丰富，更加多样化。