撰写火锅店加盟合同时，应当包含以下关键要素和条款：
合同双方信息
甲方（加盟方）和乙方（总部）的名称、地址、联系方式等基本信息。
加盟内容
乙方授权甲方使用其火锅品牌、经营模式、商标、标识、商号、技术秘方等商业资源。
甲方自愿加盟乙方品牌，并按照乙方的要求进行经营。
加盟地点与期限
明确加盟的具体地点。
规定加盟期限，如三年，并说明期满后的续签条件。
加盟费用与付款方式
明确加盟费的金额及支付方式。
如有其他费用（如培训费、原料费、设备费等），需详细列明。
双方权利与义务
甲方需遵守乙方的加盟政策和相关规定，进行店铺装修、人员培训、商品采购等。
乙方需提供必要的支持，如选址、店面设计装修、店员培训、开业策划等。
双方应保证经营商品的品质，并遵守乙方的经营管理制度。
区域保护政策
乙方需严格执行区域保护政策，确保加盟店的利益。
违约责任与争议解决
规定违约责任，如违约金、赔偿等。
确定争议解决方式，如协商、仲裁或诉讼。
其他附加条款
根据实际情况添加其他相关条款，如保密协议、续签条件、合同终止条件等。
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合同编号：
甲方（加盟方）:
地址：
联系方式：
乙方（总部）:
地址：
联系方式：
鉴于甲方自愿加盟乙方火锅品牌，并遵守乙方的加盟政策和相关规定，双方经友好协商，达成如下协议：
第一条 加盟内容
1.1 甲方自愿加盟乙方火锅品牌，并按照乙方提供的经营模式进行经营。
1.2 甲方应按照乙方的要求使用商标、标识、商号、技术秘方等商业资源。
第二条 加盟费用与付款方式
2.1 加盟费为一次性人民币____万元整，此加盟费不返还。
2.2 甲方应在合同签订后____日内支付全部加盟费。
第三条 加盟期限
3.1 加盟期限为____年____月____日至____年____月____日，期满后另行签订加盟合同。
第四条 双方权利与义务
4.1 甲方需遵守乙方的加盟政策和相关规定，进行店铺装修、人员培训、商品采购等。
4.2 乙方需提供必要的支持，如选址、店面设计装修、店员培训、开业策划等。
4.3 双方应保证经营商品的品质，并遵守乙方的经营管理制度。
第五条 区域保护政策
5.1 乙方需严格执行区域保护政策，确保加盟店的利益。
第六条 违约责任与争议解决
6.1 如一方违反合同条款，应承担相应的违约责任。
6.2 双方如发生争议，应首先通过协商解决；协商不成的，可提交____仲裁委员会进行仲裁。
第七条 其他
7.1 本合同自双方签字盖章之日起生效。
7.2 本合同未尽事宜，双方可另行签订补充协议。
甲方（签字）:
乙方（签字）:
日期：
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请注意，这只是一个基本的模板，实际合同内容应根据具体情况和双方的具体需求进行调整。在签订正式合同前，建议由专业律师进行审核，以确保合同的合法性和有效性。