椰汁千层糕的做法 ，只要记住这几点，咬上一口Q弹柔软，层次分明

说到椰汁千层糕是我国有名的中式点心美食之一。这中式糕点起源于广东地区，也叫粤式点心：是粤式点心的十大美食其中一款点心。在广东地区每个大街小巷都能看到的点心。深受广东人们的喜爱，在饮早茶，下午茶的叔叔阿姨都会点上一分品尝。

现在这款椰汁千层糕已经成为中国有名中式点心之一，已传到各国各地每个城市都能看见的一款点心。相信大家对这款点心都熟悉吧！也许有朋友已经吃过了。咬上一口Q弹柔软香甜满满的椰汁味扑鼻而来，看起来的椰汁千层糕层次分明流露出来一丝丝的纹路清透明亮。呵呵，看着晶莹剔透椰汁千层糕就想马上亲它一口。

这款椰汁千层糕有网友吐槽留言说：做不出来QQ弹弹的口感，纹路也没有显示出来，也没有晶莹剔透的效果。哈哈，你遇上我算是有缘份啦！我也很荣幸认识大家，说不定我们还可以交个朋友哦！做椰汁千层糕是有技巧方法的，只要你记住下面这几点，包你有收获学到东西，只要你按照我的步骤操作，跟上我的操作步骤注意细节。我就是这样做成功的，你一样能做成功哦！呵呵，后面的内容更精彩！

准备食材：

【椰汁千层糕分为两部分】

黄浆部分：

马蹄粉130克 清水250+250+100克 红糖（切碎）150克

白浆部分：

马蹄粉110克 椰浆400克 纯牛奶150克

1、先做黄浆部分：把130克马蹄粉加入250克清水，搅拌均匀后过滤去渣，这样得到一小盆比较浓稠的白浆糊。

2、150克红糖放入250克清水烧开融化。

3、红糖煮沸后加入1-2勺白糊浆进去煮熟浆，边加边搅拌，煮成半透明状。

熟浆倒入白糊浆中继续搅拌均匀，然后加入剩余的100克水，边加边搅拌。（这部分冷水最后加，是避免熟浆失败，用于调节整体的浓度和粘稠度）

4、白浆部分：150克牛奶，400克椰浆，一起倒入110克马蹄粉中搅拌均匀然后过滤。

5、调好的白浆和黄浆。

6、正常这样比例下来，两盆浆的量应该各一半。

看黄浆成不成，就对比一下白浆的状态。

7、然后就开始一层黄一层白的开始蒸。每层大概3-5分钟，拿个小勺子用背面轻碰一下，可以看到熟了没，也可以看看出水没。（这步骤反复操作把黄浆，白浆蒸完即可）

（补一张，这是第二层黄浆蒸好的样子）

*注：中途如果出水，拿出来倒掉继续下一层就行。

8、放冷水中放凉，轻轻拨一下四边，就可以脱模了。

*戓你不用放冷水中，放到常温处放凉也可以的，凉透了没热气了就可以脱膜了。

（我这个温差有点大，表皮有点缩了，蒸的时候没注意到，所以蒸的时候要保持蒸盘中没有水哦）

9、第一层盘子里的水要抹干哦，不然就像我这样容易有大的气泡。

10、然后切成你要的形状。

11、吃不完的冬天可以放室温下（夏天除外），三天内吃完基本上都没问题。有多的千层糕点用保鲜膜封存起来，可以放冰箱冷藏起来。

如果天气热可以放冰箱冷藏，不过会稍微变硬，拿出来要解冻放一下哦。

*注：从冰箱拿出来不要直接吃，要蒸热才能吃哦！

12、呵呵，现在准备尝试一块，咬上一口QQ弹弹柔软香甜，在口中还留有椰汁牛奶香味美味极了。

吃起来还带有满满的红糖香和椰汁，牛奶香味。QQ弹弹柔软可口，晶莹剔透，夏季正当时是我们女性的最爽口的一款中式甜品点心，呵呵，你们想吃吗？吃一些红糖对女人滋润滋补哦！其实这也是女人的最爱的糕点，你们学会了吗？戓你们做过那些的点心也可以在留言区分享经验哦！喜欢的朋友们赶快收藏尝试做一下吧！

温馨小贴士：

要想做出成功的椰汁千层糕 下面这5点一定要记住啦！否则会功亏一篑的。

1.马蹄粉要买品质好的，到大超市买，慎防买到假货。

2.粉浆混合好后最好都过一下筛再用，马蹄粉经常有杂质结块难混合，筛过的粉浆均匀千层糕更细滑。

3.红糖水层的马蹄粉必须比椰浆层的多，否则红糖层蒸的时候不容易凝固会出水。

4.每次倒粉浆前请务必把粉浆再次搅拌均匀，否则马蹄粉会沉底，影响效果。这个很重要，要紧记哦！

5.最后一定要等做好的椰汁千层糕彻底凉透了才脱模，最好放冰箱冷藏一下，再切，这样切出来比较漂亮。（冷藏的千层糕比较好切块，不沾刀）