当遇到骑手服务问题时，可以通过以下步骤进行投诉：
尝试与骑手沟通
在投诉之前，先尝试与骑手进行直接的沟通。通过冷静表达自己的不满和期望，骑手可能会意识到问题并主动改正。
通过平台投诉
美团外卖：
打开美团外卖App并登录账号。
进入客服中心，选择“投诉骑手”或“骑手行为不当”选项。
在投诉页面详细描述问题，并提供相关证据，如聊天记录、订单信息等，然后提交投诉。
饿了么：
打开饿了么App，进入“我的”页面，找到“帮助与反馈”选项。
选择“投诉商家”或“投诉配送”，根据具体问题进行选择。
详述投诉内容，包括订单号、问题描述和证据截图（如适用），提交后等待平台处理。
向消费者协会投诉
如果通过平台投诉仍未解决问题，可以向当地的消费者协会进行投诉。消费者协会会介入调查，并协助维护自身权益。
法律途径
如果问题严重，可以考虑通过法律途径解决。保留相关证据，如聊天记录、视频等，拨打12315热线或者在线平台进行举报，并要求获得相应的赔偿。商家也可以考虑采取法律手段，向法院提起诉讼。
建议：
在投诉时，尽量提供详细的信息和证据，以便平台或消费者协会能够更好地理解和处理问题。
如果平台处理结果不满意，可以进一步寻求消费者协会的帮助或考虑法律途径。