摆摊卖熟食的出摊步骤如下：
熟悉和了解行业
对熟食行业有一定了解或兴趣，这样才能全身心投入并快速找到经营思路。
准备开店资金
需要有一定的创业资金，用于支付店铺租赁费、产品物料费、人员管理费等。
选择合适的地方开店
选址时要考虑店铺面积、周边环境、交通状况等因素，选择人流量大的地方，如小区门口、菜市场出入口等。
取得合法经营资质
需要办理好工商注册，取得合法的经营资质，以便正常营业并获得法律保护。
口味和种类
确保卤菜口味好且有特色，种类要丰富，不能只卖几样产品，以吸引更多顾客。
价格策略
产品价格要根据周边居民的消费水平来合理定价，确保价格经济实惠。
试吃和改良
根据当地情况进行口味改良，并请周围邻居和朋友试吃，获得好评后再出摊。
选址和文明出摊
选择人流量大的地方，并注意不能随意占用道路，保证文明出摊。
通过以上步骤，你可以顺利地摆摊卖熟食。建议在出摊前进行充分的准备和测试，确保产品口味和经营策略都能得到市场的认可。