【珍藏腌黄瓜】
详细的配方有：黄瓜2000克，花生酥140克，盐8克，白糖60克，酱油200克，生抽160克，苹果醋110克，辣鲜露40克，紫林陈醋70克，泡椒140克，香菜梗20克，红椒20克，蒜片110克，白糖200克，植物油140克，
制作工艺：（1）首先将黄瓜用盐，面粉清洗干净，去除农药残留，以及表面的残渣。【选用黄瓜时必须选用新鲜的，表面翠绿笔挺，不软榻，其次是有的新鲜度高的会有毛刺，有毛刺就说明新鲜度高，清洗时需要去除。】用清水冲洗干净，备用。用吸水纸吸干表面的水分，备用。（2）将黄瓜一开二，二开四，随后去除中间的黄瓜芯。【黄瓜芯与黄瓜表皮质地是不一样的，如果腌制时，黄瓜芯质地比较嫩，所以腌制的味道浓度高，需要将黄瓜芯去除，才能保证腌制出来的黄瓜脆嫩度一致，味道一致。】
（3）将黄瓜切成相同大小的段，随后撒上盐8克，白糖60克，加在一起搅拌均匀，腌制两小时以上，随后将腌制出来的黄瓜水分，用手挤干水分，越干腌制时越入味。（4）锅中倒入植物油，油温三成热，倒入红椒，蒜片，香菜梗炸制出香味。随后倒入玻璃容器中，放入酱油，生抽，苹果醋，辣鲜露，陈醋，泡椒，白糖不停推搅，直至白糖融化，静置发酵半小时以上，腌制好后，才能充分的融合风味。将酱汁倒入玻璃容器中，备用。
（5）将黄瓜条倒入玻璃容器，搅拌均匀，腌制发酵十小时以上。即可。（6）摆盘装饰，随后撒上花生酥【注】这款泡菜建议在一周内食用完毕，不能长时间存放。
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