当农村借钱不还时，可以采取以下措施：
沟通协商
首先尝试与借款人进行沟通，了解其无法还款的原因，并尝试协商解决方案。
如果借款人提出还款计划，可以约定还款日期并确保其履行承诺。
书面记录
通过写欠条或让第三方担保的方式来确保借款人履行还款义务。
法律途径
如果沟通无效，可以考虑通过法律途径解决问题，如向法院提起诉讼。
在提起诉讼前，确保收集足够的证据来支持自己的主张。
调解
可以选择通过调解来解决问题，调解可以在法院、乡镇、村委员会或银行等部门进行。
强制执行
如果法院判决或调解书生效后，借款人仍未履行还款义务，可以申请法院进行强制执行。
财产保全
在诉讼过程中，为了防止借款人转移财产，可以申请诉前财产保全，如查封对方的房产、车辆等。
申请宣告失踪
如果借款人下落不明，可以向法院申请宣告其为失踪人，然后从其财产中清偿债务。
利用信用工具
可以考虑使用信用卡或借记卡等信用工具进行借贷交易，这有助于加强银行的信用管理与审批。
寻求专业帮助
如果自己处理起来困难，可以寻求律师或法律援助机构的帮助，以获得专业的法律建议和支持。
通过以上措施，可以有效地解决农村借钱不还的问题，维护自己的合法权益。