在超市买到变质食品，消费者可以采取以下步骤来获得赔偿：
保留购物凭证
消费者应首先保留好购物小票、收据等购物凭证，这是维权的重要依据。
向经营者索赔
消费者可以向销售变质食品的超市经营者提出赔偿要求，要求其赔偿因食品变质造成的损失。
要求价款十倍赔偿
根据《食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者可以要求经营者支付价款十倍的赔偿金。如果增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
要求赔偿损失
除了要求十倍赔偿外，消费者还可以要求赔偿因食品变质而造成的实际损失，包括但不限于误食导致的医疗费用、交通费等。
向生产者索赔
如果变质食品是由于生产者的原因导致的，消费者也可以向生产者提出赔偿要求。生产者同样需要承担相应的赔偿责任。
举报与投诉
如果经营者拒绝赔偿，消费者可以向当地工商行政管理部门或食品药品监督管理部门举报，由相关部门依法进行调查处理。
法律途径
如果通过协商和投诉仍无法获得满意的赔偿，消费者还可以通过法律途径，如向法院提起诉讼，来维护自己的合法权益。
建议
及时维权：消费者在发现食品变质后应尽快采取行动，以免错过维权的最佳时机。
保留证据：在维权过程中，保留好所有相关证据，包括购物凭证、食品照片、就医记录等，以便在需要时提供证明。
咨询专业人士：在处理此类问题时，可以咨询专业的法律人士，获取更详细的法律建议和支持。
通过以上步骤和措施，消费者可以有效维护自己的合法权益，确保食品安全和自身权益不受侵害。