不知道大家平时是怎么做茭白的，可能平时就是这么炒着吃，再或者说是可以蒸着吃或是什么着吃。但对于我来说，我还是最喜欢油焖着吃了。这样做出来的美食也是很能下饭的。那么茭白这种美食主要就是以丰富的营养而著称的哦，还有就是它被称之为是水里面的人参，所以它的质地方面也是很鲜嫩的，味道方面也是有点属于甘实的，所以它也被我们大家称之为是蔬菜里面的一种佳品了素炒荤都是可以的哦。

那么要是你平时有时间的话，那么不妨跟我一起学一下这道美食的详细做法吧。再有就是也能让大家都能品尝到美味的美食了。如果说你没有吃过的话，不妨跟我看看，特别是青岛地区的这种做法，更是吸引了不少的朋友们，还能让一些爱吃茭白的朋友们，只是为了品尝一下当地的做法，而不远千里来到青岛了。

油焖茭白是这样做出来的，准备食材也是这样的：

准备好400克的茭白，还有就是2个大蒜瓣，再有就是准备好适当量的酱油，还有就是适当量的蚝油，再有就是一些白糖，少量的香油就行了。其实估管道美食也用不那么多的食材，这样做出来的美味一样能吸引大家哦。

那么做到这一步的时候，我们就要跟大家讲一下油焖茭白的产生过程了哦：

1、大家拿到茭白之后，要先把它的外衣给去掉。我们在选择的时候，尽量选择外形是光滑有，身形是笔直的，再有就是摸起来是比较硬的那一种，这样做出来的会比较嫩一些的哦。

2、之后要做的就是要用刨子去一下皮，等到把它的皮去干净了就行了。

再有一个方面要讲的就是要把它们按滚刀样的切法把它们切成一块一块的样子，等着一会的时候就能使用了。

3、那么这个时候我们就可以把茭白切成一块一块的样子，这种茭白里面含有一些草酸，所以我们在滚刀中焯一下水就可以把这些草酸给去掉了。

4、现在可以热一下锅了，等到锅热了这后，再把香蒜茸也倒进来爆炒几下，一直等到这些大蒜茸变得有一些焦黄的样子就行了。再把茭白块在这个时候也倒进来。

5、再把它们给翻炒几下，一直把茭白炒得微微有一些软了就行了。

6、之后再加上一些酱油，还有就是一些白糖，再把食用盐也倒进来，要适当量的加上就行了。之后再倒上一些清水，盖上锅盖之后使用中火焖烧一下就行了。这样好吃的油焖茭白就已经出来了，不过我们不是油煸的，而是要加水来焖一下的，这样就出来美味了。

7、其实焖烧上差不多有五分钟左右的时间就行了。一直让这个汤汁变很浓稠为止就行了。这个时候我们就可以差炎炎了。如果说大家对于这道美食的色泽方面要求比较高的话，那么就可以再加上半勺子的淀粉，来勾芡一下，一般来说水和淀粉的比例是五比一的比例。

8、那么我们等着出锅之前，就可以再从锅里滴上几滴的香油来增加一下香味了。之后再撒上一些小葱花，这样就可以把它们装盘了哦。

美食小贴士：

小编在这里提醒一下大家，也就是说我们在做这道美食的时候也得多加注意一下。要把茭白的皮去干净了。外面的一层皮是不能吃的哦。也就是说我们可以把它们外面那一层硬的皮去干净。之后切成大小差不多的滚刀样子。这样做出来才会比较好吃。有很多朋友们感觉做出来的样子像极了山药，其实要是猛一看的话，是稍稍差不多的。另外大家在炒菜的时候，一定要使用大火，千万不可以再让它们使用中火哦，这样很容易会把这们炒得很软，而且吃起来也是很差劲的。

不如这种大火再快速的翻炒出来的入味一些了。毕竟能把这些小料的香味全都爆出来，但我们在使用大火的同时，也得记得使用锅铲快速的在锅里翻炒几下。这样才能这里面的美味一起融合起来了。之后就是可以看一下大家的口味了，也不是说能吃辣椒的话，可以多放一些辣椒段。再有就是麻油也是不能少的哦。我们也可以把这些美味炒到我们喜欢的口味了。一般来说在制作的时候，也就是说加调料的时候，也得看看家里人能吃什么样的口味，之后再决定要放哪些东西，这样就会比较容易把握了。